Homemade Summer Coconut Granola


Homemade granola is the best.

This is my summer version recipe.

ALWAYS my husband gets too excited when I bake granola.

In fact, he eats too much in one day so its gone immediately…

I haven’t baked for a while since he eats too much and got tired to make it again n again lol

And the other day, I baked this.

He was sooooooooo happy lol

Normally we eat it in a bowl with milk though,

it is great to have with fruits compote and yogurt.

YES! I am loving it!!

~RECIPE~

500g oats

125g coconut oil

150g honey

200g dried coconut

100g each of nuts such as almond and walnut etc.

1tsp vanilla extract

200g any dried fruits you like

Preheat the oven to 180c.

Prepare the baking tray with parchment paper.

Mix all the ingredients except dried fruits.

Put them on the prepared tray and  bake for 10minutes.

Toss evenly and bake another 7-10minutes.

Do that again and again till all of them gets nicely brown.

Take out from the oven and add dried fruits immediately and mix them well

and leave it to cool.

Serve!

Oats and Raisins Spice Cookies


Oatmeal cookies are one of my favorite cookies!

And I added all the things I love in this cookies ;)

Raisins and spices are great combination so why not in this oatmeal cookies.

Whenever I bake these, they are gone in a few days lol

My hubby is out of control!! haha

RECIPE

110g butter

85g  brown sugar

1 egg yolk

130g plain flour

1 tea spoon of baking powder

1/2 tea spoon of cinnamon

1/4 tea spoon of clove

1/4 tea spoon of nutmeg

25g oats

handful of raisins

(chocolate to decorate)

Preheat the oven to 180c.

Line the baking tray with baking parchment paper.

Soften the butter and beat the sugar till it gets slightly white.

Beat in the yolk and vanilla.

Shift the flour, baking powder and spices in the butter mixture,

then beat to soft dough.

Add raisins and oats.

Divide it to about 15 balls and put them on the prepared trays.

And slightly flatten them.

Bake in the oven for about 20minutes.

Leave them on the tray till they cool down.

Serve!

Summer Pavlova Recipe

Hey everyone!
Welcome!

I am Tomo.
It has been for a while I posted in English but I will start again.
Probably most of you came from Instagram,
so here you can meet me!

And I am sorry about my weird English,,,
please be patient and if you have any questions,
don’t hesitate to email me!

Pavlova!
Perfect summer dessert!

To be honest, pavlova was not my favorite dessert.
Well until I made this  the other day.

One of the reason is cream in Japan  is not really good,
and I normally have upset stomach after I have some cream…

BUT!
I realize why not using the yogurt instead!

So I did.
And Boom!!
It was sooooooooo gooooooood!!

If you live in UK,
just use cream, it is fine I think.
But a little bit of sourness from yogurt add some summery taste!

★recipe★

2 egg whites

x2 weight of egg whites of granulated sugar

1 tea spoon of  cornflour

1 tea spoon of malt vinegar

1 tea spoon of vanilla

~cream~
200g whipped cream
and add 200g greek yogurt

Preheat the oven to 120C.

Whisk the egg white to soft peak.

And add the sugar little by little while you whisk until thick.

Add the cornflour and vinegar and vanilla.

Line the baking tray with the non-stick parchment.

Put the meringue on to the parchment paper.
(you can make a big one or 8 small ones)

Bake for about 1hour for small ones.
if you are making a bigger one then bake for 11/2hours.
Keep it inside the oven until it cools down.
(I baked it a night before and left it in the oven till morning)

Peel off from the paper and pile the cream and fruits you like.
Serve!!

お家でまったりアフタヌーンティー

こんにちは
超おおざっぱでちょっとおっちょこちょいのパティシエール tomoです
スコーンレシピをすでに試してくださった方がいらして
本当にありがとうございます♡
実は2歳の娘と風邪のループにはまっていまして笑
娘が熱を出して私が熱を出し
またまた娘が熱を出して私が熱を出してと
4月の下旬から1ヶ月以上体調不良ですw
なんとかして今回で治したい
皆さんも夏風邪にお気をつけください
さてさて昨日はそんな中、けいこさんがいらしてくださいました
私の前のブログを読んでくださっていた方はお馴染みだと思いますが
けいこさんは私のワーホリ時代からブログを通して応援してくださっていて
好きなお菓子のテイストが似ていることもあって
それからずっと仲良くしていただいています
今回は私が体調不良で全く役立たずなので
のんびりサンドイッチ作ってアフタヌーンティーをしよう!と
どすっぴん 掃除もしていない家にお呼びしました笑
サンドイッチの具は
卵サンドwith庭からとってきたディル
コロネーションチキン(けいこさん自家製!)
コロネーションチキンはカレー風味のチキンでイギリスの味
わざわざ作ってはるばる持ってきてくださいました(感謝!!)
これがすっごく美味しくて
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スコーンは私が作った物
けいこさんはシンプルなレシピのものがお好きなので
材料は粉、バター、ベーキングパウダー、牛乳だけっていうシンプルなもの
これもまた美味しいです
あと
けいこさんが香り高いベルガモットのジャムを作ってきてくださって
初めていただいたんだけど、蓋を開けた瞬間にふわっといい香りが
もうそれだけで癒し♡
口に含むとさらに香りが!
うっとりです
それから我が家のギャング娘が寝たので しばらくおしゃべりして
3時の頃にティータイム
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またまたけいこさんお手製のマジパン入りチェリーケーキ
何から何までけいこさんお手製w
私 マジパンってちょっと苦手だったんだけど
お手製のマジパンは美味しいんだなって再確認
今度作ってみようと思います
チェリーの酸味が効いて美味しかった♡
(いいタイミングで起きた娘にチェリーを全部取られたけれど笑)
そんな月曜日
まさかの夫が家にいるっていうハプニングも・・・汗
夫も一緒にアフタヌーンティーw
何だか色々と申し訳ない笑
またこりずにいらしてくださいね!
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絶対ふくらむスコーンレシピ!

こんにちは

超おおざっぱでちょっとおっちょこちょいな tomo です

スコーンってみなさん どんなイメージ?

スタバのざっくり?

ホテルのアフタヌーンティーの形の整っているもの?

パンみたいな?

どれも正解!

人の好みってみんな違うから

美味しいの基準もみんな違うから

ただスタバのはアメリカタイプ

ホテルのはイギリスタイプ

私が一番美味しいって思うタイプのものは

イギリスの田舎のティールームで食べたもの

焼き上がる時に あっちにニョキ!こっちにニョキ!っと

変な形に焼き上がっているのがまた可愛い笑

周りはサクッと 中はふんわり

でもしっとりではなく

たっぷりのミルクティーを味わうために

そしてたっぷりとクロテッドクリームとジャムをのせるために

しっとりしてたらダメ!

イギリスの材料で作ったら意外と簡単に作れると思うんだけれども

日本の材料だとなかなか納得のいくものが作れずで

たーーーーーくさんのレシピを試し

材料を少しずつ変えてみたり

計量もちょっとずつ変えてみたり

何度も何度も試して作ったので

正直に言えば誰にも教えたくない!笑

でも今回初めてレシピを公開します

くーーーーーーーーーーーーー!!!!

(まだ出したくない笑)

♦材料♦

薄力粉 250g

砂糖 30g

ベーキングパウダー 15g

塩 ひとつまみ

バター 60g

卵 1個

牛乳 大さじ4

 

♦作り方♦

1 バターは細かい角切りに。オーブンは200度に予熱。

2 薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩をボールに入れ、1のバターを加え、両手を擦り付けるようにして、全部がサラサラになるまで続ける。

3 卵と牛乳を混ぜておき、一気に2のボールに入れ、ゴムベラなどでさっくりと混ぜる。

4 だいたい混ざったら、手でまとめ、台に出す。

5 生地をひとまとめにしたら、生地を厚さ3〜5cmくらいにする。(私はのし棒など使わず、手で押さえつけて厚さが均等になったらよしとしています!ず・ぼ・ら)

6 直径5cmくらいの型で抜き、予熱していたオーブンで15分ほど焼いたら完成!

 

♦ポイント♦

この分量であれば、生地はベトベトにならず、打ち粉をしないでもできるはず!

(もしべたつくようであれば、打ち粉をする)

水分を入れた時に混ぜ過ぎない!

好みでレーズンなど一つかみくらい入れると美味しい!

砂糖はグラニュー糖でもいいけれど、私はブラウンシュガーがオススメ!

薄力粉は私はドルチェを使用しています。

 

 

 

 

このレシピだと、何もつけなくても美味しいです

あ〜〜〜 ついに公開しちゃった(←まだ言ってる笑)

みなさん おためしあれ♡

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