12月 2013 archive

Mince Pie

Mince pie 4ミンスパイはイギリスのクリスマスになくてはならないお菓子。
実は私、イギリスで食べたとき甘過ぎて食べれない・・・と思ったんだけど、
手作りのミンスミートを使ったミンスパイは美味しいよ♪
と聞いたので、ミンスミートを手作りして今年はミンスパイも作りました。
ちなみにミンスミートは最低1ヶ月くらいは熟成させてから食べるもの。

Mince pie is eaten around Christmas in England.
Actually I didn’t like it when I had it which I bought at a supermarket in England since it was too sweet for me.
But people say mince pie with homemade mincemeat is tasty!
So I made homemade mincemeat last month.

ミンスパイには、色々迷信があったりします。
クリスマスから12日間、毎日一つずつ食べると幸せが訪れる(我が家では絶対にその前になくなるけど笑)・・・とか
ナイフでカットして食べるとバッドラック・・・とか
ミンスミートを作るときは時計回りに混ぜないとバッドラック・・・とかとか。

ちなみにその年最初のミンスパイを食べるときは、何も話さずに食べなければダメらしいけど、それも無理でしたw
だって美味しかったんだも〜ん!笑

そんなミンスパイはファーザークリスマス(サンタクロース)の大好物で、子供たちは夜寝る前にファーザークリスマスのためにミンスパイを用意しておくそうです。
可愛いですよね♪

It is said that…

You will have a wonderful year if you eat a mince pie every day for 12days from Christmas.
( We will eat them all by Christmas for sure…)
And it is bad luck if you cut it with a knife.
And you have to mix the ingredients clockwise when you make mincemeat….etc.

And lastly it is said that you have to eat  the first mince pie of the year silence.
( I could not help saying yummy! lol)

 

Anyway it is also said that mince pie is Father Christmas’s favorite sweets.
Kids leave mince pies for him before they go to bed on Christmas eve in England.
I think that is so so sweet.

mince pie
ショートクラストペイストリーを作り、小さなタルト型に詰めて、ミンスミートを入れて星の抜き型で抜いた生地をのせて焼くだけ♪
上を全部覆った形のミンスパイもありますが、星形がクリスマスっぽくて可愛いからこの形にしました。
(その星形には可愛いだけでなく、宗教的な意味合いがあります)

Make shortcrust pastry and line it in a small tin, fill the mincemeat and put the star shaped pastry on top, then bake them!
I know some of them are covered with pastry completely but I prefer cute star shape.

mince pie3

 

mince pie2今回作ったショートクラストの生地はラード入り!
やっぱりラード入りだととっても軽くて、ミンスパイにはこれがよく合います。
バターだけの生地ももちろん好きだけど、これからは使い分けしようと思います。

冷たいままでも温かくしてそのまま食べてもいいし、
クリームをかけて食べてもいいし、ブランデーバターをつけて食べてもよし。
人それぞれ好きな食べ方があるようですが、一番人気なのはシンプルにそのまま食べる食べ方みたいです。

This shortcrust pastry was made with butter and lard.
I think lard makes it lighter texture which is good for mince pie.
Of course I like shortcrust without lard too but now I know how its like with lard.

Serve it cold or make it warmer,
with cream or clotted cream or brandy butter…etc
There are lots of way of eating mince pie, how do you like to eat them?

Baked Chocolate Mousse

baked chocolate mousse1

baked chocolate mousseクリスマスが近づいてきてお菓子を焼く機会が増えています。
このケーキはちょくちょく焼くケーキ。
焼いたチョコレートムースと言う名前のこのケーキは、その名の通り、とっても口当たりが軽いです。
でも濃厚なチョコレートの味。
夏でも冬でも美味しくいただけます。

I bake cakes more often than usual in Christmas season.
And I often bake this cake.
This cake is very light as baked chocolate mousse.
But very rich also.
So it is enjoyable all season even in Japanese hot humid summer.

このケーキはグルテンフリー。
つまり小麦粉が入っていません。
イギリスで働いていたときに驚いたのが、必ずグルテンフリー、デイリーフリー(乳製品ぬき)、ダイアベティック(砂糖なし、代わりに甘味料を使います)のプディングを用意していました。
日本では常備しているところは珍しいのではないでしょうか?
ベジタリアンもそうだけど、イギリスのレストランメニューには必ずベジタリアンメニューがあります。
そういう人が多いって言うのもあるだろうけれど、すごく進んでいるなと思いました。

This cake is gluten free.
I was surprised when I was working in a hotel in England, because they always have gluten free, dairy free and diabetic pudding in stock.
I don’t think there are lots of places like that in Japan.
Also there are always vegetarian menus in restaurants in UK.
I think there are more people who are vegetarian or gluten free in England though we should learn that too.

 

baked chocolate mousse2シンプルなままでも男前なそのたたずまいが素敵ですが、子供たちが集まる賑やかなクリスマスパーティーにはこんな風におめかししても♪

みなさん、素敵な1週間を♡

It looks good by itself but I decorated it like this for a Christmas party with kids and friends.

Have a lovely week everyone!

 

 

Bakewell Tart

bakewell tart2 ベイクウェルという街で生まれたベイクウェルタルト。
同じような名前のベイクウェルプディングとは別物です。
ベイクウェルプディングはフレーキーペイストリーというパイ生地にアーモンド風味の卵液をいれて焼いたもの。
そして、こちらのベイクウェルタルトはショートクラストというタルト生地にアーモンドたっぷりのスポンジ生地を載せて焼いたもの。
スーパーで売っているベイクウェルタルトは表面がアイシングで覆われていて、それはそれは甘そうで・・・笑
そして見た目の通り、とっても甘い!
だけど紅茶のお供にはすごくいいんですよね。
ティールームでもよく見かけるタルトです。

Bakewell Tart  originates from a town of Bakewell in Derbyshire.
Bakewell pudding is different from this Bakewell Tart.

Bakewell pudding consists of flaky pastry with jam and almond egg filling.
On the other hand, Bakewell Tart consists of shortcrust pastry with jam and frangipane(almond sponge).

You can find Bakewell Tart in supermarkets but it looks totally different from the one I baked.
The one you find in supermarkets is covered with icing. Looks too sweet…
And it IS too sweet.
But probably it tastes good when you have a cup of tea.

bakewell tartこのタルト、ラズベリージャムが入っているのですが、ちょうどいい具合に残っていたジャムを使い切ろうと思ってたのに、旦那が朝食後にまだお腹がすいてる!と言って、ピーナッツバター&ジェリーサンドを作って食べてしまったので、微妙にラズベリージャムが足りていません。。。

でもアーモンドの香りプンプンで、とっても美味しいタルト。
簡単にできるタルト、こういうシンプルな物が一番美味しかったりするんですよね。
フルーツがたくさんのったタルトよりも、私はこういう焼き込んだタルトが大好きです。

 

It was good though one thing….
I was planning to bake this cake for using up the raspberry jam.
But on that day, my husband used a lot for his second breakfast……..
So there was not enough jam left…. shame….

But anyway I like these kind of tart.
I prefer these simple tart to the tart with custard and lots of fruits.

I will try again when I have more raspberry jam!
(I must tell my husband not to use it too!! lol)

 

Gingerbread Cookies

gingerbread cookies1この時期が来ました!
ジンジャーブレッドクッキーをクリスマス前に作るのが毎年恒例のイベントになりつつあります。

毎年ひとりでコツコツ、アイシングして・・・とやっているのですが、今年はお友達が一緒に作りたい!と言ってくれたので、二人でワイワイ楽しみながら作りました♪

Making gingerbread cookies around this time of the year is my annual event.

Every year, I make alone but this year, one of my friend wanted to join.
So we enjoyed making them together, I actually had lots of fun.

 

アイシングって楽しい作業です。

だけど毎年1年に1度しかやらないから、毎年ヘタクソ笑
写真のはいい物を集めて撮った訳で・・・
お見せできないひどい物もたくさん出来ましたw
まぬけな顔のトナカイとか笑

でもそれも二人なら笑えて本当に楽しかった♪

I like making icing cookies. It is a fun part.
But I do it only once a year so I am not professional…
These cookies in the picture were good ones.
I can’t even show the others lol
There were some creepy deers….

But anyway these awful looking cookies made us laugh hard!

gingerbread cookies

gingerbread cookies2毎年うまく出来た分だけ(笑)プレゼント用にラッピング☆

旦那の職場の方たちや、日頃お世話になっている方へ少しばかりのプレゼント。

もっとアイシングがうまくなれば、全部プレゼントできるのにw
まあ、それだと旦那の食べる分がなくなっちゃいますからね(って開き直りw)。

Good ones are for little gifts.

if I was good at doing icing, then I could make lots of gift cookies…
Well.. then my husband would be sad as he wants to eat them lots n lots!

 

ゆうこちゃん、いつもありがとう。
ゆうこちゃんのクリーピージンギーもかなり面白くて笑わせてもらいましたw
ダニエルさんも気に入ってくれたようだったよ♪

Thank you Yuko as always, I had so much fun.
Your creepy Gingy was hilarious! lol
Daniel enjoyed it too!!

 

Lemon Drizzle Cake

lemon drizzle1レモンの旬は晩秋から早春。
今の時期くらいから国産の黄色いおいしいレモンが手に入ります。
でも私はこのキリッとしたレモンの酸味は夏に食べたくなるので、よくこのケーキは夏に作ります。
輸入物のレモンはいつでも手に入りますもんね。
でもどうせなら、国産のレモンで作るとさらにおいしいんじゃないかな?

Lemon’s season is from late autumn till early spring in Japan.
But I like to make this cake in summer as I want this tartness in hot weather.
I can get imported lemons anytime so..
However I would like to use Japanese lemons if I can.

このケーキはす〜ごく簡単!

普通のレモン風味のケーク生地を焼き、焼き上がりにレモン汁と砂糖を混ぜた物をかけるだけ。

This cake is soooo easy to make.

Bake a lemon cake and pour drizzle(lemon syrup) over the cake as soon as it comes out from the oven.

lemon drizzle上にかけたキュンとした酸味のレモン汁、溶けきれずに残ったジャリッとしたお砂糖の食感。

こんなに簡単に作れるけれど、本当に美味しいイギリスのティーケーキです。

 

So easy to make, but so tasty.
This is definitely one of my favorite British cake.

 

1 2 3