6月 2014 archive

Banana Tea Bread

banana bread

banana bread 1バナナのケーキってなんかほっこりしますよね。
お母さんの味って感じ笑

いい感じに熟したバナナが我が家にあったので、久々にバナナのケーキを焼きました。

クルミ入りとかも大好きですが、今回は実はご年配の方に差し上げる物だったので、ソフトな感じの物の方がいいだろうと思ってバナナだけにしてみました。
でもこのシンプルなのも大好きなんです。
私はちょっとスパイスを入れたのが好き。
なので今回もスパイス入りです。

I had some bananas which were almost all black!
These black bananas are perfect for the cake!
So I decided to bake a banana bread which I haven’t baked for a long time.

I love a banana bread with walnuts etc, but this time, I baked  a simple banana tea bread as it was for a lady who is in her 90.
I thought soft and simple one is better for her.

Actually I love this simple banana bread too.
Especially with a hint of mixed spices.

イギリスのホテルで働いていたとき、ホテルで団体様のカンファレンスがティータイムにあったりして、
そういうときにはティーケーキを出していました。
レモンドリズルケーキやジンジャーブレッド、ビスケットなどと一緒にこのバナナティーブレッドも出していたんです。
表面にお砂糖がまぶしてあって、ちょっとした食感のアクセントに☆

When I used to work at the hotel in England, sometimes there were conferences at tea time,
we served tea cakes.
Lemon drizzle, gingerbread, biscuits….etc, with this banana tea bread.
Crunchy on the top because of demerara sugar.

banana bread 2あと、ホームステイしていたとき、そこのお母さんと作ったバナナのケーキもおいしかった!
もう真っ黒になって、普通には食べれないだろうっていうバナナを使ったケーキを初めて食べて、美味しい〜〜!!ってなりました笑
ケーキを薄く2枚焼いて、その間にバナナのマッシュをサンド!
そのしっとり加減とかがすっごく美味しかったのを覚えています。

こういうケーキって家庭それぞれの味があるんじゃないかなって思います。

いずれにしても、なんかほっこりして幸せになるわ♡

I also remember the one I baked with my landlady in Cheltenham.
She used the bananas which were completely black, I was shocked but actually it was really really good.
She baked with sandwich tins and between the cakes, she put mashed banana.
That cake was surprisingly great, I was so impressed!

There must be lots and lots of banana bread’s recipes around the wold,
I have got more recipes to try!

 

 

Pub Lunch at Home

toad in the hole

toad in the hole1

穴の中のヒキガエルってすごい名前のお料理なんだけど、とっても美味しいパブミール♪

イギリス旅行から帰ってきたばかりのけいこさんが我が家へ来てランチしました。
このお料理を作ったのはけいこさんのリクエストで。
けいこさんとこのお料理を作ったのは今回で2回目。(一回目の時の記事はこちら
前回、体調不良で食欲のなかったけいこさん。
だけどこのお料理、おかわりするくらいモリモリ食べてくださって、嬉しかったな〜
かなり気に入ってくださって、今回もこのお料理を作る事に☆

前回、ソーセージが埋まっているヨークシャープディングの生地の部分がめちゃくちゃ膨らんで、
しかもオーブンをハイパー高温にしたので、膨らんだ部分が真っ黒けっけになっちゃったので、
今回は生地を少なめにして温度もそこまで上げずに時間も短めで焼きました。

が、若干焦げてますねw

次回こそは必ず成功させたい!!

あと、グレイビーソースはけいこさんがお土産で買ってきてくださった、お湯を混ぜるだけの家庭的な簡単グレイビー。
懐かしい味がした〜〜
ホームステイ先では毎週日曜日のランチはローストディナーでした。
そのとき、いつもこのグレイビーを使ってたから、本当懐かしいです。

そしてデザートはもちろんプディング。
今回はジンジャーシロッププディングにしました♪
toad in the hole2こちらもけいこさんが気に入ってくださって よかったよかった。

イギリスの最近のティールーム事情をうかがったり、二人で超マニアックなイギリス菓子&材料の話をしたり、本当に楽しい時間でした。

けいこさん ありがとうございました!
次回も楽しみにしています♪

 

 

Chocolate Courgette Cake

courgette cakeチョコレートとコジェット(ズッキーニ)のケーキ。

え?ズッキーニ?!?!

そうなんです、ズッキーニ入りのケーキなんです。
面白い!

このケーキはバターではなくオリーブオイルで作ってます。
もうさらに え?!って感じですよねw

でもこれが意外と美味しいのです。

Chocolate Courgette Cake.

?? Courgette?!?!?!

On top of that, this cake was made with olive oil instead of butter.
I normally don’t use oil for the cake though I wanted to try this cake.

courgette cake1

courgette cake2

 

IMG_0313_Fotor

少しスパイスも入ってアクセントになっています。

ズッキーニは全くと言っていいほど感じません。
バターではないのであっさり。
夏のケーキですね♪

I added a bit of spices too for a little accent.

I can’t really taste courgette, but it made the cake very moist.
And surprisingly it is so light in order to olive oil.
Fascinating recipe….
It is definitely a cake for summer :)

courgette cake4ごちそうさんでした〜♡

I enjoyed a lot!

 

 

 

 

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