About me

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初めまして Tomoです。
子供の頃からお菓子作りが好きで・・・というパティシエの方が多いと思いますが、私はその部類には入りません笑
子供の頃はお料理、お菓子作りなんかに全く無関心。
水泳にピアノに英語・・・ととにかく忙しい毎日を送っていました。
将来のことを決めるときに、動物好きだったこともあり、動物飼育の専門学校に行きます。
が、どうしても私には合っていなかったようで、やめてしまいます。

そのとき、前から行きたいと考えていた海外留学を思い出します。
オーストラリアがいいかな〜なんて思っていたのですが、たまたま相談した方がイギリスを勧めてくださいました。

これがイギリスとの出会い。

でも実は初めてのイギリスとの出会いは最悪なもので・・・笑
イギリス大嫌いになって帰ってきました笑

というのも、初めての一人旅、海外、冬の暗いロンドン、ホームステイ先も残念なところにあたってしまい、
最強のホームシックになりましたw
これから先の人生を探す旅。まあそんな簡単には見つかりませんよねw 焦りもあったと思います。
そんな中でも、アンティークマーケット巡りや美術館巡りをして楽しんだりもしていました。

そして帰国。

これから何をしよう?

インターネットでたまたま出会ったのがシュガークラフト。

もともと絵を書くことは大好きで、もの作りをしたいという気持ちもあったのですぐに習いにいきました。

でも習っていくうちに、シュガークラフトは食べれないし(食べようと思えば食べれるけど)ちゃんとケーキを作れた方がいいのでは?と思い、ル コルドンブルーに入ります。

恐ろしいことに、お菓子作りの知識ゼロで入学しました笑

コルドンブルーではお菓子の基礎からチョコレート細工まで学ぶことができました。
興味があった訳ではないのに、どんどんのめり込んでいきました。

そしてパティシエールとして働くようになります。
カフェなどでも働きましたが、私の人生を変えるきっかけになった自由が丘にあるセントクリストファーガーデン。
ここで紅茶の基礎を学び、イギリスのお菓子と出会います。

イギリスのお菓子ってなんて温かいんだろう!
ほっこりと温かい家庭のお菓子が並ぶティールームを紹介する本を見てはため息。。。

これは私も行くしかない!

こうしてもう1度イギリスに行くことを決めたのです。
まずは長くイギリスに滞在するために学生ビザを取得。
憧れだったコッツウォルズの中心地であるチェルトナムの学校に行きました。
学校での勉強のほかに、イギリス各地のティールーム巡りをし、働きたい!と思うようになります。
でもティールームで働くことは難しく、帰国。

日本で働きながらも、イギリスでお菓子作りの仕事をしてみたいと思っていたところ、運良く見つけたのがプディングクラブでの仕事。

ワーホリビザをこれまた運良く取得し、トントン拍子でイギリスで仕事をするという夢が叶ったのです。

 

そして今は帰国してアメリカ人の夫と愛犬と2015年春に産まれた娘と暮らし、イギリスで学んできたお菓子作りをする毎日です。

 

profile

 

Hello, I’m Tomo who loves British puddings and tea rooms, antique markets in UK.
I wasn’t a kid who loves baking.
When I needed to make a decision what I want to study after high school, I decided to study about Animal.
Yes I love animals, so I decided to be a zoo keeper. However I realized this was not what I wanted.

Then I remembered another dream which I wanted to go abroad and study English, culture and art….etc.
At first, I was thinking to go to Australia coz it is one of the most popular country to go study English in Japan.
But when I talked about it to the advisor, she recommended UK.
There are lots of museums to visit and many antique markets…
I love antiques and art, wanted to find what I wanted to do next, so it was good for me to see lots of arts I thought.
So I decided to go to London for 2 months.

And….

It was a disaster lol

I had a terrible homesick, it was in the winter, so cold so dark, people are not friendly like I was thinking.
Yes I was a kid.
But what I knew then was I hate England n never go back again!

After few weeks, I was looking for interesting things.
Then I found sugar craft.
It was fun. Although I enjoyed a lot, I started to think I should have been able to bake.
So I started to study baking at Le Cordon Blue.

Who thought I would be a pastry chef??

I didn’t know anything about baking so it was not easy. But I studied hard.

And started to work as a pastry chef at a few cafes, and one of them changed my life.

It was a British style tea room in Tokyo, I found out British cakes are great there.
I thought I should go to England again to taste n study more about British cakes.

So I did.
I went to Cheltenham to study English but the biggest reason to go was visiting as many as tea rooms I could.
So I visited lots of tea rooms in UK.

Then I started to think I want to work as a pastry chef in UK.

But it was not easy. Most of the tea rooms are run by a family.
My visa expired so I came back to Japan.

I could not forget my dream, but I wasn’t looking for a job in UK really.

But I found a job suddenly!

I got a working holiday visa n flew to England again.
The job I found was working as a pastry chef at a Three Ways House Hotel in Cotswolds which organizes pudding club for 1year and 6 months.
It was not easy I have to say, but wonderful experience for me.

Now I live in Tokyo with my American husband and our beautiful daughter and  lovely dog Buzz.

Thank you for visiting my blog. Can’t wait to hear from you!

Love

Tomo

1 Comment on About me

  1. kazuyo yamada
    26/03/2016 at 7:19 AM (2年 ago)

    こんにちは。昨日カイ君ママより、ともさんのWEBがあると伺いました。ともさんも娘さんもバズ君もお元気そうで安心しました。イギリスのお菓子の写真やイギリスの写真懐かしく見せて頂きました。懐かしくて見入ってしまいました。娘さん本当に可愛いですね。バス君も幸せそうです。私もイギリスに数年滞在し、スコーンが大好きで日本でいろいろ食べましたがイギリスと同じ味のものはありませんでした。セントクリストファーのスコーンも食べたいと思っていましたが、先日閉店になっていてがっかりでした。ともさんのブログ本当に楽しませて頂きました。また、訪問させて頂きます。チワワのマリンもあれから大きくなり元気に過ごしています。まだ寒いのでお体に気をつけてお過ごし下さい。

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