Apple Pie with Kokko

apple昨年もいただいた国光!
今年もけいこさんから頂けることに☆
というか、一緒にアップルパイを作ることに☆(昨年のアップルパイブログはこちら

昨年、この国光の味にすっごく感動した私。
このりんご、火を通すと本当にとびっきり美味しくなるんです。
アップルパイに最適♪

今年もこちらでアップルパイをフレイキーペイストリー(イギリスのパイ生地)で作ることに。

apple pieこのフレイキーペイストリーは独特な作り方。
こんな風に油脂を点々と置いて、折って、のして、また油脂を点々とのせて・・・を繰り返すのです。
ただ、フランスのパイ生地は折るごとに30分休ませたりしますが、こちらはしなくていいので案外時間はかかりません。
ま、慣れればね笑

apple pie1なめらかに仕上がった生地。
今回、すっごく出来が良かった!
これを少し休ませてから成形!

apple pie2薄くのして、りんごをのせて。

apple pie4

apple pie5窓になる部分をカットしてから半分に折って、水で生地を接着。
それをカットしてさらに成形します。

apple pie7かわいい〜〜♡

が、しかし、ここで問題発生!

今年のりんごは昨年より水分が多かった&生地を薄くのしすぎたのか・・・
はたまた、りんごが冷めきっていなかったのか。。。
台から天板に移すときにしっくはっく。。。
台に生地がくっついていました!
でもなんとか移動させて、冷蔵庫で休ませますw

apple pie8若干、変なカタチになってしまった・・・笑
まあでも味は変わらん!
ミルクを塗って、オーブンへ!

昨年のものと比べると、ちょっとおデブさんな見た目w
ま、愛嬌があるってことで♡

apple pie20いい色!
いい香り!

中もみっちり入っています。

apple pie11焼きたてのアップルパイってなんであんなに美味しいんでしょうね?笑
アイスクリームたっぷりで頂きました。
いくらでも食べられちゃうってくらい☆

apple pie12この日、実はけいこさんからたくさんお土産を頂いて♡
こちらはその中の一つ。
私の友達パティシエールYukiちゃんのパティスリー パクタージュで販売されていたイチジクのシロップ。
これね、いちじくと砂糖、バニラだけで作られているシロップなんだけど、すっごく味が凝縮されている感じでなんだか黒糖を感じさせる味。アイスにかけたらこれまた止まらなくなる笑
ヨーグルトにもいいだろうし、なんかチーズとかでもあいそう。
Yukiちゃんのフランス菓子は本当に味のバランスが最高で、大ファン。
彼女がシェフパティシエールで私が販売をしていた時、お客様にどれだけ美味しさを伝えられるかを考えるのが楽しかったくらい笑
そんな彼女は今では雑誌に載ったり、大手デパートで催事をしたり売れっ子オーナーシェフです。
(また彼女のことは近々紹介します♡)

けいこさん、楽しい時間と美味しい物沢山、ありがとうございました♪
またお会い出来る日を楽しみにしていますね☆
つぎは赤ちゃん産まれたあとかな〜???どうでしょうw

 

 

 

 

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