Beet and Feta Salad

beets saladビーツは赤い株のような野菜。
私は主にボルシチを作る時に使います。

この野菜を覚えたのはイギリスで。
一緒に暮らしていたのがポーランド人で、彼らはよくボルシチを作っていたので。

でもその他に、ホテルの前菜でも出していたし、食べに行ったレストランでも出てきていたのが、ビーツのサラダ。
ビーツは栄養満点だって言うのもあるし、どんな食べ方、どんな味なのか知りたくて興味本位でよく注文して食べていました。

beets salad1今回はフェタチーズとともに。
イギリスではヤギのチーズなんかとも食べていました。
チーズが安くて羨ましい笑
日本は本当、チーズが高いからね。。。

ドレッシングはレモンと粒マスタードたっぷりで作りました。
量は適当w

でもこれが、最高に美味しかった♡

ローストしたクルミもいい感じのアクセント。

簡単だし、見栄えもいいしw これ、おもてなしのときにもいいかもです♡

なにせ、体力が本当になくなった私がバレンタインの簡単メニューに採用したくらいですから笑

みなさんもぜひ作ってみてくださいね♡
ちなみに今回はビーツの缶詰を使いましたよ♪

 

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