Bramley Apple & Pork

apple&porkブラムリーアップルはイギリスのクッキングアップルっていうことは何度かブログでお話ししてきましたが、いつも私が作るのはお菓子ですよね?
クッキングアップルっていうくらいだから、お料理にだって使うんです。

日本って料理にフルーツっていったら酢豚にパイナップルくらいですよね笑

でも海外だと結構普通。

この前のサンクスギビングで焼いたターキーにはクランベリーソースだし、

スウェーデンのミートボールにもリンゴンベリーっていうベリーのソース。

イギリスではりんごとポークはすっごい定番。

ローストポークにブラムリーで作ったソースが添えてあったりもしますし。

もちろんその他にも色々なお肉とフルーツの組み合わせがあります♡

apple&pork1我が家の冬の定番、りんごとポークのお料理。
とーっても簡単なんですけど、ちょっとスペシャルな気がするのはこの次期限定だからかな。

他のりんごでも実は作ったこともあります。
が、かなり甘くなっちゃうし、やっぱりブラムリーは全然違います。
何より食感が違うしね。

ブラムリーは火にかけると煮とけて、ピューレのようになるのです。
このお料理はピューレになる手前で火を止めていますが、やっぱりとろりと柔らかくなって、ポークとからみやすくなります。

夫も大好きなこのお料理。
また作りたいけど、数少ないブラムリー、お菓子にも使いたいしな〜笑

 

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