Archive of ‘scones and biscuits’ category

Homemade Digestive Biscuits

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イギリスでビスケットはお茶のお供にかかせないもの。

スーパーにはずらーーーっとビスケットが並んでいます。
庶民派スーパーテスコのテスコブランドのビスケットでも十分美味しかったけど、
一番のお気に入りはマクビティーのダイジェスティブビスケットでした。

As far as I know, all the British people LOVE biscuits.
You can find so many kinds of biscuits at any of supermarkets.
Even Tesco’s digestive biscuits are tasty, my favorite is McVitie’s biscuits with dark chocolate.
Oh I want it right now!
I can find the same one in Japan, but they are in a so tiny package n expensive.

実はイギリスの全粒粉、しかも水車の力を使った石臼で挽いたものを手に入れる機会がありまして。

せっかくだから、美味しいものを作りたいと思い、ダイジェスティブビスケットを作ることにしました。

Luckily I had a chance to buy a stoneground wholemeal flour the other day.
This is from The Weald and Downland Open Air Museum in Chichester, West Sussex, England.
So I thought it was a good opportunity to bake digestive biscuits.

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やっぱりハンドメイドだとあのチープな味は出せないけど笑
とってもおいしくて大満足です。

まだ全粒粉残ってるから、また作ろうっと♪

あっという間に食べ終わっちゃいましたw
Although I expected the digestive biscuits to be really cheap taste(you know what I mean..?), these homemade biscuits were so good!

There are some more wholemeal flour to bake these biscuits.
I will definitely bake it again.

 

 

 

Scones and Lemon Curd

sconesイギリスと言えばスコーン。

むしろスコーン以外何があるの?とよく聞かれます笑
イギリスに留学することを決めたときに、何でイギリス?まずいことで有名じゃん!
とみんなに聞かれましたw

What do you know about British food?
People always say fish and chips…hmmm…..fish and chips…..oh scones?

When I decided to go to England, all of my friends asked me,

“Why England??? “
“English food is terrible, isn’t it? “

 

スコーンというのはシンプルな材料で簡単に作れるもの。
だけどすっごく奥が深い。。。
同じ材料で作っても、混ぜ方一つで変わります。
日本では小麦粉、バター、すべて違うのでイギリスと同じ味にはなりません。
たくさん試作してやっと自分で納得いくスコーンができました。

Scone is very simple, just butter, flour, sugar and milk, sometimes add eggs.
Simple and easy to make but really really difficult to make nice one.
Even the same ingredients you use, the way you mix them makes different scones.
It is difficult but at the same time, it is so fascinating.
And… I can not find the same ingredients as British ones…
So i can’t bake the exactly same scones.
I tried a lot of recipes, and finally I made the best one for me.

lemon curd

そしてレモンカードも手作りしてみました。

さっぱりしていて美味しい! いくらでも食べれちゃう笑

And handmade lemon curd! yummy!!

 

 

lemon curd n scones

スコーンにはクロテッドクリームとジャム。

でもたまにはこんなさわやかなレモンカードもいいですね♪

The best combination is scone and clotted cream with jam,
But sometimes it is lovely to have it with lemon curd, especially if it is handmade ;)

 

 

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