Archive of ‘cake’ category

Pineapple upside-down cake

pinnapple upside down cake1日本人にはなじみのないケーキですが、イギリスやアメリカなどではとってもレトロなケーキ。
私にとってはホームステイ先のママに教えてもらった懐かしいケーキです。

This retro cake is not well know in Japan, but it brings childhood memories to many of people in England and America etc.
For me, this cake reminds of my host family in England since the host mother taught me this cake.

普通は缶詰のパイナップルを使いますが、スーパーでパイナップルを安売りしてて思わず買ってしまった日がありまして。。。私はフレッシュでも好きなのですが、旦那があんまり好きではないとのことで、コンポートにしてこのケーキを作ることにしました。

Normally this cake is made with pineapples from a tin, but one day I bought a pineapple at the supermarket as it was surprisingly cheap.
However I found out that my husband doesn’t like fresh pineapples….
So I decided to make a compote n bake this cake.

このケーキ、私はたっぷりとゴールデンシロップを使います。
お砂糖とバターのミックスをそこの部分に入れて焼くバージョンもあります。
私は試したことないけど。。。

I like using golden syrup for this cake instead of the mixture of butter n sugar.
Actually I have never try the other version.

 
pinnapple upside down cakeパイナップルを型に並べ、そこにたっぷりとゴールデンシロップをかけます。
パイナップルの穴にドレンチェリーを入れると可愛いのですが、私、実はドレンチェリーが苦手で。。。
その上に生地を流して後は焼くだけ。

Arrange pineapples on the top of the tin and pour lots of golden syrup over.
If you place cherries in the center of the pineapple rings, it looks so lovely.
But I don’t really like cherries so I don’t put them..
And pour the sponge slowly, then put in the oven.

pineapple upside-down cake焼き上がったら少し冷まして、お皿にひっくり返せば出来上がり♪
パイナップルとゴールデンシロップが生地にしみてとってもジューシー!
温かいままでも、冷たくなっても美味しいです。
でも私は温かくして、アイスクリーム、もしくはたっぷりと生クリームをかけて食べるのが好きです。
パイナップルは夏のフルーツという感じですが、このケーキはなんとなく寒い日に食べたいケーキです。

Leave a little while to cool, and turn out on to the plate upside-down.
It is so juicy!
You may have it as cold or warm. Personally I prefer warm with ice cream or cream :)

 

Pumpkin Pie

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ハロウィーン もうすぐですね!
日本でも最近はだいぶハロウィーンが盛んになってきたようです。
実は私、ハロウィーンパーティーに参加したことないし(もしかしたら子供のときにあるかも?)、何か特別にしたこともないんですよね〜
きっと子供が出来たらコスチューム着せて楽しむと思うけど笑

Trick or treat?
I might have been to a halloween party when I was a kid… But I don’t remember at all..
I would love to enjoy it when I have kids, kids must love the costume and treats!

ハロウィーンといえばかぼちゃ。
日本のカボチャではなく、オレンジ色の大きな大きなカボチャでジャコランタンを作るんですよね!
味はと言えば、日本のカボチャよりも水っぽくて甘みもそんなにない気がします。
最近、東京ではあちこちでこの大きなカボチャを見かけます。結構な値段するみたいだけど。。。
そのジャコランタンを作るときにくりぬいたカボチャの中身をスープにしたり、パイにしたりするようです。

実は私、アメリカ人の旦那にサンクスギビングのときにパンプキンパイをリクエストされて、
それまで作ったことがなかった私は日本のカボチャでペーストを作り、焼いたんです。
すると・・・

これはこれで美味しいけど、カボチャパイでパンプキンパイではないね。

と言われてしまいました笑
カボチャの味が違うので当たり前なんだけど、そんなに違うのかと、次の年はリベンジしたのです。
そのときは缶詰入りのパンプキンペーストを買って作りました。
アメリカではそれが普通のようです。
残念ながらイギリスでは作ろうと思ったこともなかったので、缶詰が買えるのかは知らないけれど、
まあ日本で買えるんだからきっと売っているはず。

 

When I imagine the food for the halloween, it is a pumpkin.
Pumpkin soup, pumpkin pie…
But the giant orange pumpkin is not Japanese pumpkin.
We have a little green one, it tastes much sweeter than the orange one.

When my American husband asked me to bake a pumpkin pie for the thanks giving party,
I used Japanese pumpkin.( orange pumpkins are quite expensive in Japan)
It looked great n tasted good, however he said it is not a pumpkin pie, it is a Kabocha( Japanese pumpkin) pie!
I didn’t know I could find a tin pumpkin paste for the pie at the supermarket back then.
But next year I found it and I used this tin pumpkin paste. It is obviously very common in USA.
I don’t know if I can find it in UK as I had never thought to bake pumpkin pie….

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これはちょっと余ったフィリングをココットに入れて焼いて、味見しているところ笑
味見、大事でしょ?笑
パンプキンパイって実はあんまり興味がなかったんだけど、スパイスをたっぷり入れて作るととっても美味しい!

There are some more filling left after I put it in a pie, so I put it in a cocotte then baked them together.
Then…. I should try first how it is like right? ;)
I wasn’t keen on the pumpkin pies but it is actually lovely, especially it is baked with spices.

 

みなさんは ハロウィーンに何か作りますか?

What are you going to bake for halloween?

Happy halloween!

 

 

 

 

 

Apple and Spices Cake on the Apple Day

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10月21日はアップルデー。

1990年にコベントガーデンで始まったイベントで今では各地でセレブレーションイベントが行われているそうです。私はイベントに参加したこともなかったし、お祝いしたこともなかったです。
リンゴの収穫祭というかんじかな。
あ〜参加してみたかった!

というわけで、リンゴを使ったケーキを焼きました。
スパイスたっぷりでクルミとサルタナ入りで秋の魅力たっぷりなケーキです。

21st October is the Apple day.
The first celebration event is held in Covent Garden, London in 1990.
I have never heard about it while I was in UK.
It was a shame that I didn’t have a chance to visit the event.

Well, so I did bake a cake with apples.
Lots of spices and walnuts, sultanas… very autumn taste.

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apple cake

 

アップルケーキはなんか本当、ほっこりしますね。
素朴な温かいケーキ。
たっぷりのミルクティーと一緒にいただきたいです。

So nice to have it warm with ice cream as a dessert or a piece of cake with milk tea at tea time.

Have a lovely day x

 

 

Coffee and Walnuts Cake

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コーヒーとくるみのケーキ。

これはどこのティールームにも置いている、とってもイギリス人に人気のケーキ。
バターのアイシングたっぷりです。
ものすっごく甘いけれど、一度食べればもう虜になること間違いなし!笑

Coffee and Walnuts cake.
This cake can be found at any tea rooms.
It is made with so much butter icing, so fattening but tastes sooooo good. yum!

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ケーキの型はサンドウィッチティンという薄い型で2枚焼きます。

Use sandwich tins.

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下の2枚がサンドウィッチティンのものです。
この日は弟に頼まれて沢山仕込みました。

I baked a lot! as my brother ordered them for his friends.
I hope they liked it.

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コーヒーにも紅茶にも合うケーキです。
なんだか見てたらまた食べたくなってきちゃった笑

This cake goes well with coffee and also tea.
I would love to have it right now!

 

Have a lovely day everyone x

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