Archive of ‘cake’ category

All the Puddings I made with Bramley this season

bramley apple

今期もブラムリーで沢山のお菓子を作りました。
そのまとめをランキング形式でしたいなと思います♪

bramley crumble4

1.Bramley Apple Crumble

やっぱりなんと言っても、これ!
一番定番のクランブル。シンプルにバニラのみのクランブルでりんごの味を楽しみました。

 

apple crumble2014-1

2. Bramley Apple and Walnut Crumble

同じくクランブルだけどこちらはクルミ入り。
香ばしくてこちらも美味しかったです。
私のクランブル好きっぷりがよくわかりますね笑

 

 

apple crumble cupcake

3. Apple Crumble Cupcake

またクランブル笑
ファンシーなカップケーキ苦手なのですが、これは本当に大好き。
ザクザクの食感がたまらないです。

 

 

mince pie2014 4

4. Mince Pie

これもブラムリー入りだからいれちゃう。
毎年美味しくてたまらない、ミンスパイ☆
スパイスたっぷり、本当に美味しい!!

 

 

mince meat2014 2

5. Mincemeat

ミンスパイを出したなら、これも同点かなー。
だってミンスパイはこのミンスミートで出来てるんだから。
今年はもっともっと熟成させてみたい気もします。

 

長くなってきたので、続きはまた次回☆

 

 

Chocolate Fudge Cake

chocolate fudge cake1ハッピーバレンタイン♡

我が家は昨日、バレンタインディナーをしました〜

疲れたー笑

お腹が大きくなって、今まで通り動こうとすると疲労困憊で夕方には動けなくなります笑

でも頑張った甲斐がありました♡

 

さてさて、今年はイギリスのティールームに置いてありそうなチョコレートケーキを作りました。
見ての通りどっしりです。

chocolate fudge cake生地はサンドウィッチティンという2枚の薄い型を使って焼いています。
それがイギリスでは定番。
普通に大きな型で1つの生地を焼いて半分にカットしたのとではちょっと食感が違ってきます。
そっちの方がしっとりするし、日本人には向いてるかもしれないですね。
サンドウィッチティンで焼くと、焼き目が多いので若干ドライになるしより食べ応えがある感じに。
これが紅茶によく合う理由かなって思います。
ミルクティーがよく進むw
もちろんコーヒーでも。

chocolate fudge cake2生地はフワフワというよりはみっちり。

ボリュームがあります。

今回はガナッシュで仕上げましたが、イギリスではアイシングの方が多いかもしれません。
アイシングだとより甘い!笑
私は妊娠糖尿病が怖いので、やめましたがw
とはいえ、こんな甘いものをガッツリ食べてたらあんまりかわらないかも笑

 

夫は喜んではいましたが、最近ではプディングの方が好きなようで、

「なんで今年はプディングじゃないの?」

と言ってました笑

プディングは本当、食べたら病み付きになると思います。
しかも簡単!もっと日本に広まったらいいな〜〜

 

 

Apple and Sultana Galette

apple tart1年末に作ったミンスパイの余った生地でアップルガレットを作りました。

まあアップルタルトのようなものです。
型がなくても出来ちゃうし、ちょっと見た目おしゃれならくちんガレット。

apple tartこんな感じで、りんごを山盛りにのせて、お砂糖かけてバターを散らして焼いただけw

小さく作っても可愛いですよね♡

 

apple tart2キャラメルもしくはシナモンのアイスとかと食べたら美味しいですね♡
もちろん、バニラアイスでも♪

こんなざっくりとした見た目も手作り感があっていい感じです☆

シナモン風味の生地を使ったので、ふわっと香るシナモンがとってもいい味出してました。

 

とはいえ。

やっぱりブラムリーはクランブルにするのが一番美味しいなと思ったのでした笑

 

 

Mince Pie 2014

mince pie2014 4今年も楽しみにしていたミンスパイ☆
つわりで苦しんでいるときには、今年はムリかも・・・とさえ思ったけれど、無事作ることが出来ました♪

ミンスミートは1ヶ月ほど前に仕込んだもの。

mince pie2014 1昨年よりミンスミート(タルトの中に入ってる具)を盛りだくさんに詰め込んで。(昨年のミンスパイ

生地も薄めにしたし、 今年の方がバランスいい感じ♡
ちなみに生地はちょっぴりシナモン風味。
焼く前からスパイスの香りがして、クリスマス気分を盛り上げます♪

mince pie2014 3

mince pie2014 2

 

クリスマスから毎日1つずつ12日間食べると・・・っていう迷信がありますが、今年も我が家では無理だな〜笑

mince pie2014 5

このお菓子も本当にこの季節限定のお菓子で、だからこそ作る時もワクワクしちゃうんだろうな♪

今年のミンスミートもいいお味でした♡

 

Pumpkin Pie 2014

pumpkin pieサンクスギビングと言ったら!のデザート、パンプキンパイ。

私のパンプキンパイはスパイスがたっぷり入っているので、ちょいと茶色いです。

pumpkin pie2パンプキンはこちらの缶詰を使いました。

日本のカボチャとは違います。
日本のカボチャの方が甘みがあって、ほくほくしている感じ。
でもこのオレンジのカボチャは水っぽくて、あんまり美味しくない笑
だからこそ、パイにするのかもしれないですね。

そして隣においてあるのがモラセスっていうもの。
日本で言うと黒蜜みたいなんだけど、スパイシー。
これを入れているので茶色いパイになるのです。

パイ生地にはシナモン風味のショートクラスト(イギリスのタルト生地)。
見た目をかなり素朴なママの手作り、カントリー風にしてみました笑(といえば聞こえはいいけどただの手抜きw)
pumpkin pie3テーブルに飾って、さあパーティーのスタートです!

デザートタイムにはもちろんみんな、ポーチドペアー&パンプキンパイ、両方食べてくれましたw
(さすがアメリカ男!!笑)

パイにはこれまたシナモン風味の生クリームを添えて。

うまかったーーーー!

 

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