Archive of ‘cake’ category

Chocolate Courgette Cake

courgette cakeチョコレートとコジェット(ズッキーニ)のケーキ。

え?ズッキーニ?!?!

そうなんです、ズッキーニ入りのケーキなんです。
面白い!

このケーキはバターではなくオリーブオイルで作ってます。
もうさらに え?!って感じですよねw

でもこれが意外と美味しいのです。

Chocolate Courgette Cake.

?? Courgette?!?!?!

On top of that, this cake was made with olive oil instead of butter.
I normally don’t use oil for the cake though I wanted to try this cake.

courgette cake1

courgette cake2

 

IMG_0313_Fotor

少しスパイスも入ってアクセントになっています。

ズッキーニは全くと言っていいほど感じません。
バターではないのであっさり。
夏のケーキですね♪

I added a bit of spices too for a little accent.

I can’t really taste courgette, but it made the cake very moist.
And surprisingly it is so light in order to olive oil.
Fascinating recipe….
It is definitely a cake for summer :)

courgette cake4ごちそうさんでした〜♡

I enjoyed a lot!

 

 

 

 

Lemony Lemon Brownies

lemon browniesレモンのブラウニー?
ブラウニーと言えばチョコレート。
なのにレモン??

そんなケーキ。笑

Lemon brownies??
I didn’t understand when I saw this recipe.. Brownies have to be chocolate, right??

イギリスで知り合ったお菓子作り大好きなママがFBでよく私のために、気になるレシピをアップしてくれます。笑
今日のケーキはその中のひとつ。

レシピを見るとイギリスの物ではなくアメリカのレシピで、計量が全てカップ!
グラムじゃないとわかんないよー。

カップは国によってちょっと分量が違うんですよね。
しかも、アメリカのレシピはバターもカップ表記。。。どうやって計るんすか?!
さすがアメリカ、レシピも豪快。笑

Gill who loves baking often sends me some recipes for me through FB,
and this one was one of them.

But this recipe is American recipe, all of the measurement of the ingredients are cup, including butter!
A cup of butter?? How can I measure it??

とりあえず、グラムに換算してから計量開始。

作り方もかなり謎なケーキで、手順が普通のケーキとまるで違います。
うーーーーん・・・笑
ま、実験実験。

さて焼き上がりは・・・

Anyway my laptop helped me, firstly I needed to convert cup to grams.
All the information was on the internet.
How convenient is that!

And when I started making, I wasn’t sure if it was going to be all right, because the method was really odd…..
I mean it is not what I normally do.
Well I gave it a try anyway.

Then….

lemon brownies1

lemom brownies2生地の中にもレモン汁が入っているので、キュンキュン!

ベーキングパウダーなども入っていないため、ギュッと詰まった感じの生地。
作り方的にも空気が入らないので、そうなる事は想定内。

It is very dense cake but I assumed like that.
Because of how it was mixed and no baking powder in the mixture.

味はだ〜い好きな味♡

だけど、うーん、これがブラウニーなのか??笑

感じ的にはレモンドリズルケーキのような感じ。
レモンドリズルケーキはもう少しふんわりとしているけれど、こっちはどっしりな感じかな?(だからブラウニーなのかな〜?)
でも味がさっぱりだから、パクパク食べれちゃうw

危ないわ笑

ネーミングはさておき、美味しかったし実験が楽しかったです。
ジルありがとう!
次のチャレンジは何にしようかな〜?

I love the taste though is it brownies? hmmmm…….not sure.

This tastes like lemon drizzle cakes.
Lemon drizzle is lighter though.

But the tartness makes me have them more!

It was fun to try something different, and this brownies(?) taste so good!

Thank you so much Gill, I will try another recipe you sent me next time x

 

 

Boiled Fruit Cake

saltana cake2ゆでたフルーツのケーキ?
このケーキ、プディングクラブで働いていたときに作っていたケーキなんですけど、本当に本当に美味しいんです。
見た目は素朴すぎて、全くこの美味しさは伝わらないと思いますが・・・笑

ゆでたフルーツっていうのは中に入っているサルタナのこと。
サルタナがたーくさん入ってて、レーズン好きにはたまらない〜

Boiled fruit cake?!?!
I had never heard of this cake till I worked at a hotel in the Cotswolds.
I thought it is a plain tea cake as its look.
BUT surprisingly this cake is great! I mean really tasty.

saltana cake材料があったらあっという間に作れてしまうこのケーキ、その手軽さと美味しさは病み付きになります。

Dead easy to make  and taste great! What a perfect cake!! lol

saltana cake1実は旦那がこれを焼いているときに家にいて、その香りに

早く食べたい!早く食べたい!

と言うので、温かいうちにカット。
なので大分、切り口がガタガタですが・・・

ちょっとブラウニーのような感じで周りはカチッとしていて中はし〜っとり。
いや、本当に美味しいです。
アーモンドの香りがふんわりとして♡

たっぷりのミルクティーをお供に食べたいケーキです。

My husband was at home while I was baking this cake, and because of the nice smell,
he asked me to cut this cake as soon as possible….

So we had this cake warm, it was like a brownie.
Crusty outside and gooey inside….heaven!

A cup of tea please!

 

Ginger and Treacle Traybake

ginger cake

 

ginger cake1またまた大好きなジンジャーのケーキ。

前にご紹介したジンジャーブレッドとはちょっと違います。
何が違うかって、そんなに変わらないんですけど、でも見た目でも分かるかと思いますが、こちらの方がすこ〜し軽めです。

アイシングはなしでも十分美味しい!
でも今回はアイシングしてその上にステムジンジャーをのせてみました。
ケーキの中にも入っているステムジンジャーはジンジャーのシロップ煮です。
イギリスでは簡単にスーパーで手に入ります。
今回は私もピーコックで売っていたウエイトローズのステムジンジャーを使いましたが、簡単に手作りも出来ます。

One of my favourite cake, ginger and treacle traybake.
I have written another kind of gingerbread before.
This traybake is a bit lighter than the other one.
Most of the ingredients are the same though.

This is great without icing too.
But this time, I put icing and stem ginger to decorate.
It is easy to find stem ginger in UK, but in Japan.
Sometimes the peacock(supermarket in Japan) sell Waitrose’s things, and the one I used this time was the Waitrose’s one.
However it is very easy to make stem ginger at home too.

 

ginger cake2実はこのケーキ、近所のワンちゃん友達(みんな私のおじいちゃん、おばあちゃん、もしくはお父さん、お母さん世代なのですが笑)とバーベキューをやったのですが、そのときの差し入れ♪

みなさん、すっごく喜んでくれて私も嬉しかった〜

お肉も野菜もモリモリ食べて、デザートまで食べてみんな満腹!大満足w

 

やっぱりスパイスがたっぷり利いているケーキはいいわ〜 大好き♡

 

I baked this traybake for my friends who I meet at a park with my dog every day.
They are like my grand parents age though they are very very nice to me always.
We had BBQ party the other day, so I brought this cake for them.

They enjoyed this cake a lot, that made me very happy :)

 

 

Anyway…. I loooooooove these type of spiced cake!

 

 

Caraway Seed Cake

caraway seed cakeキャラウェイシードケーキ。
キャラウェイシードのビスケットを作ってから、絶対そのうち作るぞ!って思っていたケーキ。

キャラウェイシードはちょっと清涼感があってほのかに甘みのあるシードで、これ絶対シトラス系と合う!と思って。
こういったシードケーキはイギリスの家庭でもずっと作られているケーキです。
なんと1591年の本にも載っているそうですよ!
とてつもなく古い、伝統的なケーキです。

Caraway Seed Cake.
I had been thinking about baking this cake since I baked caraway seed biscuits.

I thought this anise like flavour seeds must go well with citrus flavour.
This seed cake is very traditional British cake.
The recipe was found in a book of 1591!!

今回はオレンジを使いました。
そしてふわっとしているよりかは、みっちりとした食感のケーキにしたかったので、ちょっといつもとは作り方を変えて。
イギリスの粉だと普通に作ってもフワフワにはならないんですけどね。
日本の粉だと、どうしてもフワフワのケーキになりやすいです。
ケーキを作るときのバターの温度がひとつのキーになります。
最初にバターを柔らかくするときに、柔らかめにして作るとあんまり空気が入らず、ふわっとしないケーキになります。
混ぜ方なんかも、ちょっと変えるだけで出来上がりが全然違ってくる。
本当に焼き菓子って面白いです。

I added orange flavour this time.
And I didn’t want it to be fluffy cake, I wanted more like dense texture, so that I made this cake a bit differently than I usual do.
The key is temperature of the butter.
When you make soften butter, make it softer than usual, then it wouldn’t be fluffy.
The way you mix is another key point.
It is fascinating that you can bake very different cakes with the same ingredients.

caraway seed cake1さらにベーキングパウダーも加えずに作ったので、イメージ通りの仕上がりになりましたわ♡

I baked it without baking powder, flour in Japan is lighter than British one, so it works.
Because of this difference of flour, the cake and scones textures are very different even if you make the same way you make it in England. I think it doesn’t work if I baked like this with British flour.
Just like I thought, it is very dense seed cake.

caraway seed cake2

断面がぎゅっと詰まった感じになっているのが分かるかな〜?

 

シンプルなケーキですが、こういう素朴な焼きっぱなしのケーキが一番好きです。

美味しい紅茶と食べてもらいたいな♪

もうすぐ母の日☆
ってことで、私の母に送ろうと思います。待っててね〜♡
花より団子の母へw

 

Simple is the best.
Next I will try to bake a poppy seed cake.

I will send this cake to my mum for mother’s day!
Hope she will like it :)

 

 

 

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