Archive of ‘dessert’ category

Apple Trifle with Stacey

stacey6先日(と言っても大分前になってしまいましたが)、ブラムリーファンクラブのきたろうさんからメールが!

Mornington Crescentのステイシーさんと一緒にりんごジュースでお菓子を作りませんか?と。
りんごジュースはミズキファームさんの美味しいりんごジュースをいただきました。
こんな楽しい企画に参加出来るのは光栄です。

stacey2おいしいりんごジュース♡

特に何も説明はなかったようですが、ブレンドされたりんごジュースのよう。
味はすっきり、でもしっかり甘みもあります。

このジュースで色々作ろうと言っていたのですが、絶対美味しいだろうなと思ったのがトライフル。

staceyまずはブラックベリーとグラニースミスという酸味のある青りんごをあわせます。

そうそう、ステイシーさんのお店に行く途中、麻布十番のNISSINという外国の食材を沢山販売しているスーパーに寄ってグラニースミスを発見し調達♪

絶対、トライフルに入れたら美味しいと思って。
レシピではベリーだけだったんだけどね。

 

stacey1 りんごジュースを入れて火にかけて。
ゼラチンを投入!
stacey3りんごジュースを入れる前、少しだけ取り出しておいたベリーとりんご、あとはスポンジを入れて。
今回はカシスのリキュールをふりかけます。

stacey4しっかり冷やしたゼリー。
これを準備した型につめていきます。

 

 

 

 

 

stacey5この上にカスタードとクリームをのせれば完成☆

 

 

 

stacey7ちなみにカスタードは今回もバーズの。
本当はちゃんとしたカスタード作ろうとも思ったんだけど、まさかのステイシーさんのお店にたまたまホイッパーがない事件。笑
バーズのカスタードならできるっしょってことで。よかった、持って行って。笑

味は言うまでもなく、本当に最高!
りんごジュースで作ったゼリー部分も甘すぎず程よい感じでとっても美味しかったです。
軽く火を通したフルーツの食感も楽しくて、やっぱりトライフルは最高!って思いました。
いつもベリーのトライフルだったけど、たまには違う物を作るのもいいですね♪

このような機会を与えてくださったミズキファームさん、きたろうさんありがとうございました!
と〜っても楽しかったです。

あと、ステイシーも実験楽しかったね笑
また一緒にお菓子作り、もしくはなにかイベントが出来る日を楽しみにしています♪

 

この他にもう一品作ったので、それはまた次回アップしますね!

 

 

 

 

 

Rhubarb Fool

rhubarb foolルバーブフール。

フール “fool” は英語でバカ!

イギリスの夏にはかかせないデザートなのですが、なんと16世紀に初めて記されたとされていますが、15世紀くらいから作られていたのではないか?ということ。ただなぜこの名前がついたのか定かではないようです。
バカでも作れるってくらい簡単なデザートだからかと私は思っているのですが笑

本当に簡単なんです。
ただ単に、フルーツのコンポートと生クリームをまぜただけ!なのですから。
(昔はカスタードと合わせていたよう、今はクリームのほうがメジャーかな?)
だれでも簡単に出来ちゃいます♪

rhubarb fool1

イギリスでフールといえばグーズベリーという緑色の小さな実を使ったグーズベリーフールが定番。

実は私、グーズベリーにはすごく苦い思い出があって。
プディングクラブでもグーズベリーフールを夏に出していたんだけど、小さな実一つ一つ手作業でヘタの部分をとらなくてはいけなくて。
ホテルなので規模が違うんですよね、家庭で作るのとは。。
大量のグーズベリーを見るたびにうんざり、季節が終わるとホッとしたのを今でも忘れられません笑
ちなみにプディングクラブで作っていたグーズベリーフールは生クリームにカスタードをミックスしてグーズベリーを混ぜていました。

グーズベリーのその爽やかな味わい、きゅんとする酸味はたまらなく美味しいのですがw

日本でもグーズベリーを作っている農家さんがいらっしゃるのを最近初めて知ったのですが、
今回は手に入ったルバーブで作りました♪

rhubarb fool2

 

イギリスではスポンジを使っていないデザート、例えばムースとかこういったフールとかをデザートとして出すとき、必ずと言っていいほどビスケットを添えます。

一つのケーキとして成り立っているムースにもつけたり。。。
いるのか??って思ったけど、日本人と違ってプディング、デザートをがっつり食べるイギリス人には軽すぎるのでしょう笑

ということで!前回ブログでご紹介したジンジャービスケットを添えました。
ジンジャービスケットの食感がしっかりしているので、このフールにピッタリ☆
ジンジャーとルバーブ、クリームがいい感じにまざりあって美味しいです♡

あっという間になくなってしまいました笑

 

 

Bird’s Strawberry Trifle

birds trifleご無沙汰しております!
みなさま お元気ですか?

プライベートで色々ありなかなか更新出来ませんでした。。。

さて!

久しぶりの更新はこれ。
私の思い出のトライフル☆

語学留学をしているときに和食レストランでバイトをしていた私。
そこにくる常連さんがとってもいいイギリス人ご夫妻で、よく話をしていました。
あるとき、なんでイギリスに来たの?って聞かれて、イギリス菓子に興味があるんですって言う話をしたら、
相当ビックリされて、今度我が家に来なさい!本当のイギリス菓子を食べさせてあげるからって。
そのかわり、和食を作ってほしいわ♡って笑
私にとってはすごくいい機会だったので、もちろんOK!

で、その日に出てきたのがトライフルでした。

インスタントなんだけどね、でもこれが一番イギリスの家庭の味よって教えてくれました。

私が初めて食べたトライフルはこのインスタントの物だったのです。

このイギリス人ご夫妻とは私の母、弟が来たときもお世話になったりw
トライフル以外にもパブロバなんかも一緒に作ったりもしました♪
彼らとは今でも交流をもっています。

さて、こんなトライフルミックスがなぜ手に入ったかと言うと・・・

先日、おなじみ けいこさんがイギリス旅行に行かれて、何をお土産に買ってきたらいい?って聞いてくださるので、
じゃあお言葉に甘えてとお願いしたのがお砂糖とこのトライフルミックス。
久しぶりに食べるインスタントのトライフル☆うふふ

birds trifle1中身はこんな感じ。
水を混ぜればいいだけのゼリーミックス。
カスタードパウダー。
牛乳を混ぜるだけで出来る、不思議なドリームトッピングと書いてあるクリーム。
ビスキュイと上にかけるチョコレート。

実はインスタントで作るのは初めて!
一番不思議なのがドリームトッピング!!笑
なにこれ?とにかく不思議。
牛乳をいれて混ぜるとホイップした生クリームみたいになるの。
実験みたいで面白いw

birds trifle2

birds trifle3

 

 

もちろん、自分で作ったトライフルの方が断然美味しいけど、これはこれ!

思い出の味☆

けいこさん、ありがとうございました♡

 

Sherry Trifle

trifle1

もうそろそろトライフルが美味しい季節☆

トライフルは「つまらないもの」っていう意味なんだけど、全然つまらなくない!つまる、つまる(意味不明 笑)

中身はカスタードとクリーム、ゼリー、スポンジ。
でもゼリーを入れるようになったのは最近の事らしいです。
私はゼリー入りが好きだな、さっぱりして♡

私が作ったこのトライフルはお酒たっぷり、ほろ酔いシェリートライフル。
お酒に弱い私はほろ酔いどころではないんですけど笑

使ったのはビスキュイで、そこにたっぷりとシェリーをふりかけます。
そしてベリー類を入れて、白ワインゼリーを流し込んで固め、
カスタードを入れて固め、さらに生クリームを乗っけて。。。

trifle

 

美味しいのですよ〜

でもゼリーだってジュースで作ってもいいし、シェリーをぶちまけなくてもいいし笑、私みたいなおこちゃま用のトライフルも出来ます。

つまらないものっていう由来は、家にある有り合わせの物で作ったっていう意味合いもあるから、
ようはなんでもいいんです。

自分だけのオリジナルトライフルを作ってみてくださいね☆

今度は超簡単トライフルを作ってお見せしますね♪

ではでは〜〜

 

 

Hazelnut Meringue Cake

hazelnut meringue2へゼルナッツメレンゲケーキ☆
これはずっと作ってみたかったケーキ。
ぜーーーーったい美味しいだろうなって思って楽しみにしていました♪

この日は旦那の友人カップルがアメリカから日本に来ているということで我が家でディナー。

お・も・て・な・し おもてなし をさせていただきました(もう古い?!笑)

 

そのデザートに作りました。
このケーキはヘーゼルナッツ入りのメレンゲでクリームとフルーツをサンドしただけの簡単ケーキなんだけど、
この見た目にみんなのテンションアーーーップ!

 

Hazelnut meringue cake.
I wanted to try this cake for a while.
When I saw this cake, I was sure it must taste great.

We invited a couple from America who are my husband’s friends from college.

So I made dinner and this was the dessert.
It is very easy to make but it looks gorgeous and everybody was so excited!

hazelnut meringue3

フカフカしたメレンゲはヘーゼルナッツの香りがふわっとしてとっても香ばしい。
そこにラズベリーとイチゴの酸味がいい感じに加わって、それをまとめるのがクリーム。
私は生クリームが結構苦手なので最近お気に入りのギリシャヨーグルトをクリームに混ぜてさっぱりとさせました。

これが大成功!

 

数々の私のスイーツを食べてきた旦那も、これが一番好き!と言ってくれました。

もちろん、友達カップルも大興奮ですっごく喜んでくれました、よかった〜

 

Hazelnut meringue tasted so good with raspberry and cream.
I added Greek yogurt to the cream which is better I thought.

And it tasted so good as it looked.
My husband who has had so many puddings and desserts I made said this cake is his new favourite.

Of course his friends enjoyed it too, it made me so happy.

 

メレンゲのケーキなので作ってすぐにサーブしないと美味しくなくなっちゃうので、
メインが終わってから組み立てました。
なので写真が暗いわけです、すみませぬ。しかも酔っぱらっての撮影ですからねw

 

次の日は次の日で生地がしっとりして別の美味しさがありました♡

あっという間に食べ終わってしまったわ。

あとは卵黄をどう処理するかだわ〜笑

 

But one thing this cake has disadvantage which is it must be served as soon as it was made.
Otherwise meringue goes too moist.
So this time, I made it after the main course.
By that time, I was drunk so the photos are a bit dark and not look good…sorry.

 

Anyway next day I had this cake and it tasted still good, not as great as a day before though.

Now I need to think what to make with lots of egg yolks…..

hazelnut meringue

 

hazelnut meringue1これは頑張ったご褒美に旦那がくれました。

やっぱりいつもお花をもらうと嬉しくなりますね♪

 

Flowers my husband gave me, it always makes me happy.
Thank you x

 

 

 

 

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