Archive of ‘pudding’ category

Black Forest Meringue Roulade

Meringue Roulade is  one of my favorite British dessert!

When I found it at a little tea room in the Cotswolds,
I was shocked!

HOW CAN I ROLL WITH MERINGUE??

And after a few years, I started to work at Three Ways Hotel in England as a pastry chef.

They serve this meringue roulade in the summer,

I was so excited to learn!!

And I was shocked again,

it is dead easy to make and how yummy it is!!

You can use whatever fruits in season but it should be tart!

Cherry is not tart really so I made it with chocolate meringue.

It worked so well, it should be!

It is like black forest, daaaaah!!

RECIPE

〜meringue〜

4 egg whites

200g granulated sugar

1tsp vanilla

1tsp molt vineger

1tsp cornstarch

1tbsp cocoa powder

〜cream〜

200ml cream

1tbsp granulated sugar

200g Greek Yogurt

200g cherry compote

chocolate(option)

Preheat the oven to 160c.

Make meringue and lastly add vanilla, vinegar, cornstarch,

and cocoa powder.

Meringue should be like this!!

Put it on the baking pan with the paper.

Make it even.

Put it in the oven and bake for about 25 minutes.

While its baking,

whip the cream with sugar.

And combine the yogurt.

When the meringue is baked,

put the baking paper on the counter,

and place the meringue upside down and remove the paper slowly.

When the meringue is cool,

put the cream and cherry on top,

and drizzle chocolate over if you like.

ROLL IT!!

I put powdered sugar and chocolate on top.

serve!

THIS IS THE BEST MERINGUE ROULADE I HAVE EVER MADE!!

SO GOOD!!!

Summer Pudding Recipe

Summer pudding is a traditional British Pudding.

It is very simple yet very tasty.

You would like it I promise!

This cute little pudding is made with bread and summer berries.

The person made this is genius!!

~Recipe~

500g summer berries
2tbsp granulated sugar
4-6 thin sliced bread(remove the crust)

Pudding basin is ideal but you can also use big mag!


Butter and sugar on the basin and leave it in the fridge.

Make berry compote.

Put the fruits in a pan and add sugar.

Leave it for a while and simmer gently till dissolve the sugar.

Do not over cook, fruits have to be soft but still have shape.

Remove from the heat.

Divide the fruits and juice.

Cut the bread to fit the basin.

Put the bread into juice and let it soak.

Then line with the juicy bread and put the fruits in it,

and covered with remaining bread.

Place in a fridge over night with weight on top of the pudding to press down.

Turn out and serve with cream or Greek yogurt!

Sticky Toffee Pudding

stickytoffee

去年は作らなかった私が一番好きなプディングであるスティッキートフィー。
デーツを入れるもっちりとした食感のスチームプディング。
以前作った時の記事はこちら

けいこさんもこのスティッキートフィーが大好きなのを知っていたので、
朝から仕込んでおいてお茶の時間にお出ししました。

stickytoffee1

 

ソースもたっぷりとっけて。

もちろんアイスクリームと一緒に頂きました♪

やっぱりスティッキートフィーは最高です♡

 

Christmas Pudding Again?!

xmas pudding

 

ラスト一個のブラムリーアップルでクリスマスプディングを年末に作ろうと思っていたのですが、
なんだかバタバタしたりしてて作れず今になってしまいました。

1年熟成ってまではいかないけど、それに近い熟成期間!
ミンスミートも一緒に仕込みました♡

今年のっていうのもなんだかまだ不思議な感じだけど、2016年のクリスマスが楽しみになりました♡

あ、もちろん、普通にいつも通りの時期にもクリスマスプディングを仕込む予定☆

食べ比べ〜〜♪ワクワク♪

 

Christmas Pudding 2015

xmas pudding2015

 

クリスマスプディングも無事食べました〜

12月1日に作ったクリスマスプディング。

ミンスパイと同様、熟成が足りないかなあ〜と思ったけど、クリスマスプディングは美味しかったなあ。

xmas pudding2015 1

 

みっちり、ぎっちりとドライフルーツが詰まってます。
そこにクルミの食感がアクセント。
お酒とスパイスがガツンときいています。

ブランデーソースをたっぷりとかけて。

クリスマスイブ、クリスマスと食べてもうなくなりました笑
ブランデーたっぷりでほろ酔いになりましたw

来年のはもっと早くに作って熟成させておきたいなあ〜

ということで、新年早々にでも作りたいと思います!
そう、1年熟成。
どうなることやらw
それも楽しみです。

 

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