Archive of ‘pudding’ category

Mince Pie 2015

mincepie2015

 

あ〜〜 なんとか間に合った!笑

メリークリスマス☆

実は週末に風邪をこじらせ、ダウンしてまして。
まだまだ声がおっさんみたいだしw 本調子ではないけれど、
大分回復したので焼きましたよ〜♡

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今年はミンスミートを作ったのが12月1日だったし、ちょっと熟成が足りないかな〜とは思いますが、
それでもやっぱり手作りミンスパイは美味しい!

タルト生地のショートクラストにもスパイスを入れて。

さて、クリスマスディナーの準備をします♪
みなさん、素敵なクリスマスを♡

 

Mincemeat 2015

mince meat15

 

今年は作ろうかどうしようか迷いましたが・・・

作りました ミンスミート。

ミンスパイ、作らなくちゃw

とはいえ、クリスマスプディングと同様、ちょっと作るのが出遅れてしまったので美味しくなるかちょっと心配。

美味しく出来るといいな〜

 

Christmas Pudding Making

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イギリスでクリスマスプディングを家族みんなで作る日、ステアアップサンデーは11月22日の日曜日でした。

毎年その日に作るようにしていましたが・・・

今年はバタバタ忙しく12月になってからになってしまいましたw

christmas pud

 

あ〜〜この香り!
スパイスとシトラスとブランデー。
この香りに包まれるとクリスマスがくるなという感じ☆

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混ぜてから一晩寝かせてからスチームします!
ちょっと落ちついてしっとりしてますよね。

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さ、スチームしますよ〜〜〜

スチームすること3時間。

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他のプディングはスチームするとふんわりとしますが、クリスマスプディングはぎっちり、みっちり。

これから1ヶ月弱、熟成させます。

今年はあまり熟成できないけれど、美味しいといいな〜〜

本来は家族みんなで願いごとをしながら混ぜるクリスマスプディング。
来年は娘と一緒に作れるかな〜♡
そんなことを考えながら作りました。

 

Apple Toffee Pudding

apple toffee pud

apple toffee pud1

 

ランチのあとは一休みしてからプディング作り!

ブラムリーを使ったプディング、あといくつ作れるかな〜w

今回のは面白い作り方のプディングです。
スライスしたりんごをお皿に並べ、その上に生地をのせ、最後にソースとなる水分を流して焼くと言うもの。
こういう実験みたいなの、大好き〜

apple toffee pud2

 

こちらが焼き上がり!
お皿の縁からソースがちょっと見えるんですけど、見えるかな?
それ以外は何の変哲もないスポンジケーキのようですよね。

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ほら〜〜♡

下にソースが!

生地に吸い込まれてないのがすごい。
ほんの少しトロッとしたソースになります。

apple toffee pud5

 

こういうのはアイスと一緒に食べるのがいい!
微妙なレモンドリズルも一緒に。笑

イギリス旅行のお話などたっぷり聞いてたらもう真っ暗。

楽しい時間は本当にあっという間。
けいこさん、本当にいつもありがとうございます。

 

Nottingham Batter Pudding

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今年2つめのブラムリーを使ったお菓子♪

とーってもトラディショナルなプディング。
なのでとってもシンプルです。
ノッティンガムはブラムリーの故郷です。
なので”ノッティンガム”という名前のついたりんごのプディングがあるのは納得ですよね。

さてさて、こちらのプディング。
実はプディングクラブでも作ったことはありませんw
ちょっと実験的なワクワクする気持ちで作りました♡
こういうの好き〜

nottingham

 

芯をくりぬいて、その部分にバターとお砂糖、スパイスを混ぜた物を詰めて。

そこにヨークシャープディング(シュー生地のような)のような生地を流して焼くだけ!
シンプルー!
材料的にはパンケーキと同じような物。
なので朝食にいいかな〜と、朝から実験的に作りましたw

nottingham2

 

ちょっと見た目は悪いけど笑

ブラムリーは火が入るとトロトロになります。
そのりんごと生地を一緒に食べる感じ。
本来なら生クリームかカスタードをかけていただくのですが、朝食だしヘルシーにってことで、
水切りしたヨーグルトを添えました。

お味は・・・

シンプル!笑
ブラムリーの酸味がキュンキュン!
生地にもスパイスが入ってたら美味しいな〜
でもこれは伝統的なプディング。
こういうシンプルさこそが魅力だもんね。
シンプルだからこそ、ブラムリーの味を存分に楽しめる。
やっぱり少し甘みのあるカスタードを添えたらより美味しく、よりイギリスっぽさが味わえる、
そんなプディングだなと思いました。

こういう実験的なプディング作りはいつも楽しい♪
こんなプディングも教室でやったら・・・どうかな?
マニアックすぎるかな笑

 

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