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Bramley Apple Crumble

apple crumble

bramley apple

イギリスのクッキングアップル、ブラムリー。

1809年、ノッティンガムシャーのサウスウェルという村で小さな女の子、Mary Annが彼女の庭に種を植えたのが起源だと言われています。
British cooking apple, Bramley.
The origin is a little girl Mary Ann planted seeds in her garden in Southwell, Nottinghamshire, UK in 1908.

ブラムリーはチャツネやお料理のリンゴソースとして使われることもありますが、私は何よりクランブルが一番美味しいと思います。火にかけるとトロトロに溶けるリンゴ。

酸味のあるリンゴのソースとカリカリしたクランブル、そこにアイスクリームか温かいカスタードクリームをたっぷりと。。。

Bramley is used for the chutney or apple sauce, pies and cakes, but what I like the most is crumble.
When it’s cooked, it gets soften like sauce.
It really goes well with crunchy crumble and ice cream or hot custard…
So good to have it in the winter.

 

apple crumble3

 

シナモンを加えることもたまにありますが、大抵はバニラだけ。そんな素朴なシンプルな味も好きです。

Sometimes I add cinnamon to the crumble but normally only vanilla.
I like cinnamon a lot, but I like the simple taste too, warm feeling :)

 

apple crumble2

 

 

 

 

Toffee Apple Pudding

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この時期美味しいもの。

それはアップル!イギリスのクッキングアップルであるブラムリー。
このブラムリーが日本でも手に入るようになりました。
北海道でも栽培されていますが、私は長野の小布施で作られているブラムリーを毎年購入しています。

イギリスで使っていたのは2倍くらいある巨大なブラムリーでしたが、日本のものは形もきれいで可愛い♡

とにかく酸味があって、火にかけるとトロトロになるのが特徴です。
いつもはクランブルにするブラムリーですが、今回はプディングにしてみました。

Apples are in season.

Bramley is a kind of British cooking apple.
Now I can get this British cooking apple in Japan!
There are some Bramley apple farmers in Hokkaido but I buy from Obuse-ya,Nagano prefecture.

Japanese bramley apples are so cute :) I remember bramley in England was twice big as Japanese one.

 

トフィーソースとアップル。
最高の組み合わせです♡

Toffee and apples… the best combination! can’t get wrong.

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トフィーソースの上にリンゴを入れて、さらにスポンジ生地を入れて蒸します。

そして・・・

Put toffee sauce n apples in the pudding basin, then put the sponge then steam.

and…

 

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温かいスポンジにアイスクリームを添えて、トフィーソースをかけて。。。
リンゴの酸味がアクセント。はあ 幸せ♡

Warm apple sponge with vanilla ice cream and toffee sauce… yummy!!

 

 

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