Cottage Pie

cottage pie 4コテージパイ。パイはパイでもお菓子ではありません。
イギリスではそういったお料理が結構あります。
しかも、このコテージパイ、パイ生地も使っていないのです。
マッシュポテトでお肉を覆って焼くのですが、こうやって何かをかぶせて焼くっていうのがパイなんですね。
すごく似ているお料理でシェパーズパイというものがあります。
シェパーズパイはお肉が羊肉なんです。上にマッシュポテトをたっぷりのせて焼くのは同じ。
これもすごく美味しいんだけど、日本では羊のひき肉ってなかなか手に入らないですよね。

Cottage pie is one of the most popular comfort food in UK.
It is a kind of meat pie with mashed potatoes.
There is a similar food called shepherd’s pie which is made with lamb and cottage pie with beef.
It is hard to get minced lamb in Japan, so I often make cottage pie, not shepherd’s pie although I prefer shepherd’s pie.

このコテージパイ、初めてホームステイ先で食べて虜になりました!
お肉とマッシュポテトってなんでこんなに合うんだろう?
すごく優しいほっとする味です。
でもこのお料理もスコーンと同じように、家庭それぞれ違う味。
私のステイ先ではグリーンピースを入れて、コンソメと塩こしょうのシンプルな味付けでした。
でも今回、同じくイギリス大好きな友人、けいこさんにコテージパイを教わることに。
けいこさんはイギリスでお料理の学校にも行かれていて、いつも色々教わっています。

けいこさんのコテージパイはトマトジュースとウスターソース、大量のパセリが入って、上品で繊細な味でした。
いつも私はマッシュポテトの上にたっぷりチーズをのせて焼きますが、けいこさんバージョンはそこはシンプルに何ものせずに。。。

The first time I had cottage pie was with my host family.
My landlady taught me how to make, I wrote it down and still use this recipe.
But there are various recipes of cottage pie, each home has different recipe.

I have a friend who learned cooking in UK, and one day we had a British food party.
We cooked food and pudding together. It was so much fun.
Anyway we cooked cottage pie with her recipe.
I was so surprised how different it was from mine.
She used tomato juice and Worcestershire sauce, and lots of parsleys.
I put cheese on top of the mashed potatoes but she didn’t use any cheese, just simply mashed potatoes and a bit of pepper.

It was more sophisticated.

cottage pie_Fotor

 

cottage pie1_Fotorマッシュポテトをのせたらフォークで模様をつけて。
パラリとコショウを挽いて 後はオーブンへ。

cottage pie5表面がこんがりしたら出来上がり。
うーん、美味しそう!

この日の付け合わせはレッドキャベツ&アップル。
こちらも教えて頂きました。
このレッドキャベツはイギリスでは人気の付け合わせ。
私が働いていたホテルでもレッドキャベツを作ることもありましたが、リンゴは入れてなかったのでこちらも楽しみ☆
リンゴはイギリスのクッキングアップル、ブラムリーを使います。
ブラムリーは火にかけるとトロトロに溶ける性質があって、お菓子だけでなくこういったお料理にぴったりなんです。

And we made red cabbage and apple for the garnish.
I use to make red cabbage for the garnish at the hotel in England, but never used apples in it.

 

 

red cabbage n apple_Fotorクッキングペーパーでフタをして、蒸す感じで火を入れていきます。
この鮮やかな色!
リンゴの酸味が利いていて、とっても美味しい!

Look at this vivid colour!
It was really tasty.

cottage pie 6お皿の上も華やかです。

私の大好物、コテージパイ。
ワンランク上の味になって大感激!
けいこさん、ありがとうございました♡

One of my favorite food, cottage pie.
Now I can make really really nice one!
Thank you very much Keiko san.

 

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