Pineapple upside-down cake

pinnapple upside down cake1日本人にはなじみのないケーキですが、イギリスやアメリカなどではとってもレトロなケーキ。
私にとってはホームステイ先のママに教えてもらった懐かしいケーキです。

This retro cake is not well know in Japan, but it brings childhood memories to many of people in England and America etc.
For me, this cake reminds of my host family in England since the host mother taught me this cake.

普通は缶詰のパイナップルを使いますが、スーパーでパイナップルを安売りしてて思わず買ってしまった日がありまして。。。私はフレッシュでも好きなのですが、旦那があんまり好きではないとのことで、コンポートにしてこのケーキを作ることにしました。

Normally this cake is made with pineapples from a tin, but one day I bought a pineapple at the supermarket as it was surprisingly cheap.
However I found out that my husband doesn’t like fresh pineapples….
So I decided to make a compote n bake this cake.

このケーキ、私はたっぷりとゴールデンシロップを使います。
お砂糖とバターのミックスをそこの部分に入れて焼くバージョンもあります。
私は試したことないけど。。。

I like using golden syrup for this cake instead of the mixture of butter n sugar.
Actually I have never try the other version.

 
pinnapple upside down cakeパイナップルを型に並べ、そこにたっぷりとゴールデンシロップをかけます。
パイナップルの穴にドレンチェリーを入れると可愛いのですが、私、実はドレンチェリーが苦手で。。。
その上に生地を流して後は焼くだけ。

Arrange pineapples on the top of the tin and pour lots of golden syrup over.
If you place cherries in the center of the pineapple rings, it looks so lovely.
But I don’t really like cherries so I don’t put them..
And pour the sponge slowly, then put in the oven.

pineapple upside-down cake焼き上がったら少し冷まして、お皿にひっくり返せば出来上がり♪
パイナップルとゴールデンシロップが生地にしみてとってもジューシー!
温かいままでも、冷たくなっても美味しいです。
でも私は温かくして、アイスクリーム、もしくはたっぷりと生クリームをかけて食べるのが好きです。
パイナップルは夏のフルーツという感じですが、このケーキはなんとなく寒い日に食べたいケーキです。

Leave a little while to cool, and turn out on to the plate upside-down.
It is so juicy!
You may have it as cold or warm. Personally I prefer warm with ice cream or cream :)

 

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