Rhubarb Crumble

rhubarb5ルバーブクランブルは私の大好物。
最近は日本でもフレッシュの物が手に入るようになってきました。
季節限定なので、普段は冷凍の物を使っていますが。
今回のルバーブは夏に山梨県へ行ったときに買ってきた物を冷凍しておいた物です。

Rhubarb crumble is one of my favorite pudding.

I can get fresh rhubarbs in Japan, but only in summer.
However it is difficult to get…I have to go to around Nagano prefecture or order.
So I normally use frozen rhubarb.

rhubarbこれがルバーブ。セロリみたいな見た目。

This rhubarb is what I bought last summer.
I used some then  and I froze the rest of the rhubarb.

このルバーブはキレイな緑色ですが、フォースドルバーブといって日に当たらないようにカバーをかぶせて育てた物は赤くて奇麗☆ 味も違って、緑色だと野性味あふれる味、酸味もしっかりあります。
が、赤い物は若干ソフトな味です。
どちらも好きですが、私は緑のしっかりした味のルバーブの方がクランブルにはあっているなと思います。

プディングクラブでもルバーブの季節になるとルバーブクランブルを毎週沢山作っていました。
私が作るクランブルはすごく好評だったんです、なのでクランブル作りには自信があります。

とは言っても、クランブルってすごく簡単で、誰でも作れるんですけどねw
ただ、簡単な物こそ作り手によって全然違う物が出来るっていうポイントもあります。スコーンなんて特にそう。

There is rhubarb called forced rhubarb which is grown without sunlight.
Forced rhubarb looks totally different, it is red and thin.
Besides, the tartness is light.
I like both rhubarb but I personally think the green rhubarb is better for crumble.
On the other hand, I think the forced rhubarb is better for trifle as it looks so beautiful.

I was making so much crumble every week at the Pudding Club.
It was always popular.

rhubarb1焼く前。
ルバーブをこんな感じでカットして、お砂糖をかけ、クランブル生地をのせて焼きます。

rhubarb2こんな風に淵からジュースが出てきたら焼き上がり♪

rhubarb4ルバーブは火にかけるとクタクタ、トロトロに煮溶けます。
そのトロトロとクランブルのカリカリがすごくよくあう!
アイスクリームをたっぷりと添えていただきます。

幸せ〜〜〜♡

Yummy!

 

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