Rhubarb & Ginger Crumble

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ルバーブクランブルは私の大好きなプディング。
この時期を毎年楽しみにしています♪
最近は日本でも手に入りやすくなってきた感じがします。
長野などでは普通に手に入るのでは?羨ましいです。
でもネットなどでオーダーする事も出来ます。
私は外国食材を沢山売っているスーパー ナショナルで購入しました。

さらに今年はけいこさんがイギリス旅行のお土産に買ってきてくださったデメララシュガーがあるのでワクワクです!

デメララシュガーというのはイギリスのお砂糖の種類の一つ。
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こちらです。
ざらざらと粒子が粗く、茶色いお砂糖です。
これを使うとクランブルはより美味しくなるんですよ!
その理由は粒子が粗いからいい感じにクランブルの中で焼いても溶けず、ジャリジャリと残る食感と風味豊かな味。

rhubarb n ginger crumble今回は赤いルバーブを使いました。
ルバーブは赤い物と緑の物があってそれぞれ味が違います。
赤い方が柔らかい酸味で、緑の方は青臭く、酸味も強いルバーブです。
日本では赤い方が人気のようですが、私は緑の物も好きです。

そして、今回はジンジャーと合わせました。
イギリスではルバーブと言えばジンジャーみたいな、すごく人気の組み合わせ。
この組み合わせでジャムとかもあります。

イギリスでは大体クランブルに入れるジンジャーはシロップ漬けのジンジャーを使っていましたが、
今回はなかったので(作ればいいんだけどw)、大胆に生のジンジャーを細かく刻んで入れてみました。

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熱々のクランブルに山盛りのアイスクリームをのせて。。。

ん〜〜〜まい!

ジンジャーの程よいスパイシーさがルバーブとすごくあっていて美味しい!

私はクランブルを山盛りのせて焼くのが好きで、このバランスが一番だと思っています!

今年は何回作るかしら?笑

けいこさん、デメララシュガーのお土産ありがとうございました♡
ルバーブクランブル食べに遊びにきてくださいね♪

 

 

 

 

 

 

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