Sticky Toffee Pudding

sticky4スティッキートフィープディング♪
これは私の中ではダントツ ナンバーワン!
もちろんイギリスでも大人気です。
スティッキートフィープディングはデーツ入りのトフィー味(キャラメルに近い)のプディング。
濃い茶色の正体はイギリスではダークブラウンシュガーというお砂糖を使うから。
日本では黒糖で代用出来ます。

Sticky toffee pudding.
This is definitely my favorite pudding!
Of course, it is popular in England too.
Sticky toffee pudding is date sponge with toffee sauce.
This dark brown comes from dark brown sugar.

このプディングは湖水地方発祥のお菓子。
でも本当のところはどこが最初なのかは分かっていないようです。
まあでも、そんなのどっちでもいい!笑
とにかく美味しいんです。
ほっぺた落ちちゃうくらい美味しいんです。笑

It is said that sticky toffee pudding have originated in Lake District in England.
But actually it is not certain.

Anyway I don’t really care where it the origin of this pudding!
It is just so good.
I mean really really good.

このプディングを始めて食べたのは語学学校に通っている頃。
コッツウォルズのストラウドというところでやっているファーマーズマーケットへ行ったとき、
ん?なんだこれ?と思って買ってみた物がこのスティッキートフィープディングでした。

The first time I had this pudding was when I lived in Cheltenham to study English.
One day I went to a farmer’s market in Stroud which is quite famous.
I found a stall which sold pudding, and I had never had British pudding before at that time.
So I decided to try it.

実はスティッキートフィープディングはスチームするレシピとオーブンで焼くレシピがあります。
でも私、つい最近までオーブンで焼いた物を食べたことがありませんでした。

ファーマーズマーケットのものも、プディングクラブの物もスチームした物だったからです。
でも毎度おなじみ けいこさんと、ちょっと実験!両方作ってみたことがあります。

で、結果、やっぱり私はスチームバージョンが好きだと言うことが分かりましたw

スチーム独特のもったりとした食感はたまりません。

There are two way of making this pudding.
One is steamed, and the other is baked in the oven.
I had never tried baked sticky toffee till I tried to make it in both way as an experiment.

Then like I thought, the steamed one is much better than baked on (well for me anyway).

Particularly the texture of the pudding is different.
The steamed one is denser and more moist, on the other hand, the baked one is more caky and lighter.

Stickyこれはスチーム前。
濃い茶色はトフィーソース。
薄い茶色の部分はスポンジの生地の部分。
混ざっているようですが、ちゃんと出来上がりは分かれています。
トフィーソースは私は生クリームと黒糖で作っています。

Before steamed.
The darker brown part is toffee sauce.
And the lighter brown party is the sponge mixture.
It looks like they are mixed but it doesn’t.
I make toffee sauce with cream and dark brown sugar.

sticky1スチーム後!
ああ美味しそう〜

It is steamed! Oh can’t wait to have it!!!!

sticky2ジャーン!

ね?ちゃんと分かれているでしょ?

 

sticky5アイスクリームを添えて食べるのが一番好き♡
たっぷりとトフィーソースをかけて♪
熱々のプディングにアイスクリーム・・・はあ 最高です。

デーツがとにかくいい味を出すんです。
なかなか言葉で表すのは難しいんだけれど。。。
とにかく一口食べてみればもう虜になること間違いなし!

I like to have sticky toffee with ice cream.
Pour lots of toffee sauce.
Hot pudding and ice cream….. Heavenly!

sticky6ごちそうさまでした〜♡♡

Sticky toffee is the best!!!!!

 

 

 

1 Comment on Sticky Toffee Pudding

  1. 古川志帆
    26/09/2015 at 8:51 PM (3年 ago)

    はじめまして。
    いきなりのメッセージすみません。

    私は飲食店で働いていて、スティッキートフィプディングを、お店でだしたいのですが、いまいち作り方がわからなくて、その中でもスチームで焼く方法を試したいのですが、どうやって作っているのでしょうか?

    私の店では、コンベンションオーブンを使っていて、スチーム機能がついています。蒸し器などはないので、コンベンションオーブンで焼けたらと思うのですが、、
    もしよろしければ教えていただけますか?

    NYで食べたこのお菓子が本当においしくて、お客さんにも是非食べてもらいたくて、自分なりに再現してみたいと思っております。

    もし読んでいただけたら、お時間のあるとき、ご返信よろしくお願い致します。

    返信

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