Strawberry Meringue Roulade

meringue roulade2このお菓子にであったのはイギリスで働いているとき。
メレンゲのロールケーキ。
イギリスではイチゴの旬が夏なので、夏には毎週大量にプディングクラブ用に作っていました。
メレンゲのお菓子が苦手な私は、あんまり興味がなかったのですが、食べてみるとすっごい美味しい!
フルーツの酸味がメレンゲの甘さとマッチして、とっても美味しい。
このときはイチゴを使いましたが、酸味のあるフルーツならなんでもOK。
プラムやルバーブ、ラズベリー、レモンなどなど。。。
プディングクラブでいつも大人気でした。

あるティールームではヘーゼルナッツのものをいただいたことがありますが、それもまた美味しかったです。

 

I used to make this meringue roulade at the Pudding Club in the summer every week.
The best season for strawberry in England is summer but in winter to early spring here in Japan.

I don’t really like meringue so at first I thought I wouldn’t like this.
Meringue is too sweet for me.
But this meringue roulade is so good because of the tartness of the fruits whatever you use.
I used to use plums or rhubarb, raspberry, lemons…
It was always popular at the pudding club.

I have had a hazelnut meringue roulade at a tea room in Cotswold, it was tasty too.

meringue rouladeメレンゲを泡立てたら、ビネガーとバニラ、コーンスターチを加えて。

Make meringue and add molt vinegar and vanilla, cornflour…

meringue roulade1薄く天板に広げて焼きます。

Spread over the baking tray with baking paper and bake.

それに生クリームと好きなフルーツをのせてロールケーキの要領で巻くだけです。

And roll it with whipped cream with fruits.

生クリームには極力、お砂糖入れないで作ります。
メレンゲが甘いからね。

I don’t add much sugar for whipped cream as the meringue its self is sweet.

このお菓子、軽いのでいくらでも食べれちゃいます。笑

This meringue roulade is dangerous..
It is so light and fluffy, so I can stop eating it ;)

明日はアメリカでは感謝祭、サンクスギビングです。
その準備で卵白が余っているので、これも一緒に作ろうと思っています♪

みんな喜んでくれるといいな〜。

Tomorrow is thanksgiving in America.
My husband is American so we do have a party every year,
and this year we will invite his American friends.
I have already some of the stuff and some egg whites left, so I decided to make this too for dessert although I will bake a pie.

I hope everybody will like this!

meringue roulade3イギリスのお菓子って地味なお菓子が多いけれど、こんな可愛いお菓子もあるんですよ♪

華やかなのでクリスマスにもいいかも〜。

There are some fabulous desserts like this in England!

I think it is good for Christmas too :)

 

 

 

 

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